• 某食业店面库房管理制度

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  • 某食业店面库房管理制度
    各店根据经营实际需要，必须安排专人负责本店库房事务的管理，作为综合统计与餐厅物品
    的管理人员，各店负责人必须积极支持并协助库房管理人员开展工作。
    库房管理人员必须遵守上下班时间，保证所申请物料到场后，亲自参与物品的验收工作，不
    得请其他员工代为验货收货。库管必须亲自填写出库领用物品记录表。
    库房管理人员必须每日做好餐厅经营所需的物料申请工作，要求在申请物料时仔细规划，力
    求不疏漏，申请单据填写明确，保存好每日的申请单传真原件。
    店面验货工作在店面外的配送车辆外进行，凡落地物料必须查验其品种、质量、数量和生产
    日期，店面负责人有义务派出收货人员协同库房管理员做好验货和收货工作。
    库房管理员必须认真、客观地填写收货单，以备配送部门核算准确。
    库房管理人员必须将各类单据准备齐全，每日交给店面负责人处理。
    库房管理人员应齐备各类库房用具用品：收据、笔、各类单据表格、传真纸、计算器等，并
    积极保养爱护好库房各类设备设施用品。
    库房管理人员应积极检查本餐厅各类冷藏冷冻设备内的物品存放、卫生情况，遇到问题应向
    各部门负责人提出并监督或帮助其改正。
    经营过程中，如需增加库房内的各类耐用品的储备量，如铁锅、桶等生产用具，需向餐厅负
    责人提出申请后，方可提出采购申请。
    餐厅内撤换下来的各类破损物件和用具，在确认本餐厅不再使用后，通知配送中心在配送车
    辆到达后装车运回中心，并将运回物件列表随车带回中心交给中心负责人。
    做好配送产品质量监督记录工作，对在生产过程中体现出来的产品质量缺陷等问题及时客观
    地记录在案，并及时通知配送中心有关质量报警的信息。
    库房管理人员不得跨越配送中心直接向物料供应商要货，如因计划失误，导致餐厅缺少生产
    物料，在配送中心来不及补充的情况下，库房管理人员可向餐厅负责人建议自行采购相应物
    料，并将自行采购物料清单及价目在餐厅负责人签字后，发送传真到配送中心备案。各单位
    不得向兄弟单位提出匀货的要求。
    个别有条件库房直接进货的物料如可乐、可乐杯、前厅用损耗品如铅笔等，应根据实际进货
    数量填写入库单据，并将财务联及时交给财务部门。个别物料属餐厅座支购买的，必须由餐
    厅负责人填写费用报销单
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